سالمونلا در گاو ها چه قدر خطرناک است؟

سالمونلا یا سالمونلوز یک عفونت دستگاه گوارش است که توسط باکتری سالمونلا انتریکا ایجاد می شود. سالمونلا انتریکا بیش از 2000 سویه دارد. خوشبختانه گاوها معمولاً کمتر از 10 مورد از نظر بالینی آلوده می شوند. نوعی که بیشتر گاوها را در شمال شرقی آلوده می کند سالمونلا تیفی موریوم است.

سالمونلا گسترده است و در تعداد زیادی از مزارع لبنیات و در بسیاری از گونه های جانوری از جمله پستانداران، پرندگان، حشرات، خزندگان و انسان یافت می شود. این اغلب یک باکتری فرصت طلب است، به این معنی که زمانی که سیستم ایمنی آن سرکوب می شود، زمانی که سایر باکتری های روده رقیب وجود ندارند (معمولاً پس از درمان آنتی بیوتیکی) یا زمانی که حیوان بسیار جوان است، حیوان را آلوده می کند. همچنین هنگامی که حیوانات سالم در معرض دوزهای بالا قرار می گیرند، آنها را آلوده می کند.

هشدار! سالمونلا در حال افزایش است.

بررسی ها نشان می دهد که بروز عفونت سالمونلا در حال افزایش است. متأسفانه، هنگامی که  سالمونلا در مزرعه رخ می دهد، تعداد زیادی از حیوانات می توانند در مدت زمان کوتاهی بسیار بیمار شوند. در نتیجه، این بیماری می تواند بسیار پرهزینه باشد.

عفونت می تواند از حیوانات ناقل ظاهراً “سالم” تا حیواناتی که علائم حاد عفونت را نشان می دهند متغیر باشد. طیفی از علائم با عفونت سالمونلا رخ می دهد، از عفونت های غیر ظاهری یا تحت بالینی تا بیماری آشکار یا بالینی. در گوساله‌ها، این بیماری اغلب گوساله‌های فاقد آغوز یا کمبود آغوز را درگیر می‌کند و ممکن است باعث تب (107-105 درجه فارنهایت)، اسهال (زرد با یا بدون لکه‌های خون و مخاط)، کم آبی سریع و مرگ در 24 تا 48 ساعت شود.

علائم سالمونلا در گاوها

در گاو بالغ، بیماری شدید روده اغلب توسط برخی از عوامل استرس ایجاد می شود. علائم بالینی عبارتند از:

• افسردگی
• کاهش اشتها
• تب (104-106 درجه فارنهایت)
• اسهال بدبو با مقادیر مختلف خون، مخاط و تکه‌های پوشش روده

در حیوانات شیرده، تولید شیر به شدت کاهش می یابد. ممکن است در گاوهای آلوده سقط جنین رخ دهد. کم آبی بدن با شدت بیماری متفاوت است. دما معمولاً 12 تا 24 ساعت قبل از علائم دیگر افزایش می یابد و ممکن است با شروع اسهال دوباره کاهش یابد. میزان مرگ و میر بسته به سروتیپ سالمونلا درگیر متفاوت است.

بیماری بالینی معمولاً 7 تا 10 روز طول می کشد و در 2 تا 3 هفته بهبود می یابد. گاوهای بیمار که بهبود می یابند ممکن است به ناقلانی تبدیل شوند که سالمونلا را برای دوره های زمانی مختلف دفع می کنند (به عنوان مثال، سالمونلا تیفی موریوم از 3 تا 6 ماه به بالا می ریزد در حالی که سالمونلا دوبلین مادام العمر رها می شود).

در موارد مزمن، به دنبال یک دوره حاد، تب (103-104 درجه فارنهایت) متناوب است و اسهال آبکی ادامه می‌یابد که منجر به کم آبی و کاهش وزن پیشرونده می‌شود. بهبودی ممکن است کند باشد و پیش بینی میزان مرگ و میر دشوار است، زیرا گاوها اغلب به دلیل عدم صرفه جویی و وضعیت نامناسب معدوم می شوند.

درمان عفونت در گاو ها

درمان حمایتی، مانند الکترولیت ها و مایعات خوراکی یا داخل وریدی، برای درمان گاوهای بیمار استفاده می شود. در حالی که اغلب از آنتی بیوتیک ها استفاده می شود، آنها به تنهایی به ندرت موثر هستند، به خصوص اگر بیماری تا مرحله اسهال پیشرفت کرده باشد. سالمونلا تیفی موریوم DT104 بسیار خطرناک است و علائم شدیدی را در حیوانات و افراد ایجاد می کند.

تاثیر اقتصادی سالمونلا چیست؟

هم شیوع بالینی و هم عفونت های تحت بالینی سالمونلا می توانند سود حاصل از عملیات لبنیات را از بین ببرند. عفونت سالمونلا در گله شیری می تواند منجر به تلفات ناشی از موارد زیر شود:

• سقط جنین
• افزایش کشتار
• کاهش تولید شیر
• کاهش راندمان خوراک
• افزایش هزینه های درمان
• مرگ در هر گروه سنی دام
• تلفات ناشی از شیرهای آلوده به آنتی بیوتیک
• افزایش نیروی کار برای مدیریت حیوانات بیمار
• ناتوانی در فروش حیواناتی که از یک گله “آلوده” منشا می گیرند.

عفونت سالمونلا در گله نیز خطر سلامت عمومی قابل توجهی برای خانواده‌های مزرعه، کارمندان و بازدیدکنندگان است. این بیماری پیامدهای جدی اقتصادی، سلامت دام و سلامت عمومی دارد. دامپزشک شما باید به محض مشکوک شدن به سالمونلا دست به کار شود.

بیماری چگونه انتشار می یابد؟

سالمونلا یک باکتری بسیار مسری است که عمدتاً با مصرف خوراک یا آب آلوده حیوانات پخش می شود. سالمونلا می تواند پرندگان و پستانداران از جمله انسان را بیمار کند. در نتیجه کود پرندگان، جوندگان و سایر حیوانات وحشی آلوده منبع شایع آلودگی محیط زیست، آب و خوراک است. آلودگی خوراک می تواند در انبارداری در مزرعه و یا در محل یک فروشنده خوراک رخ دهد.

برخی از حیوانات، پس از بهبودی، ناقل می شوند و ماه ها به دفع ارگانیسم ها ادامه می دهند. آنها ممکن است علائم ظاهری بیماری را نشان ندهند، اما منبع دائمی و متناوب آلودگی محیطی هستند.

باکتری سالمونلا محیط های مرطوب و تاریک را دوست دارد. آنها توانایی قابل توجهی برای زنده ماندن در شرایط نامطلوب دارند.

انتشار سالمونلا در مزارع در کود ممکن است هفته ها تا ماه ها زنده بماند. کود باید در زمین های مسطح پخش شود، جایی که در معرض اثرات خشک کننده باد و اثر باکتری کش تابش UV خورشید قرار دارد. در مناطقی که رواناب می تواند مشکل ساز باشد، کود را در خاک بگنجانید. کود باید در زمین های زراعی پخش شود نه در مراتع مورد استفاده برای چرا. بررسی‌های اخیر نشان می‌دهد که دفع کود با کمپوست و هضم بی‌هوازی باعث کاهش تعداد ارگانیسم‌ها می‌شود.

سالمونلا چقدر مسری است؟

به خاطر داشته باشید که سالمونلا یک باکتری فرصت طلب است. در نتیجه، این ارگانیسم برای گوساله های تازه متولد شده و حیوانات با سیستم ایمنی سرکوب شده بسیار مسری است. مورد دوم اغلب نتیجه استرس های گله است، مانند هوای گرم، اسیدوز یا تغذیه نامناسب، یا نتیجه استرس های فردی گاو، مانند زایمان، تب شیر، کتوز و بیماری هایی مانند BVD. این ارگانیسم همچنین برای گاوهای بالغ سالم، بسیار مسری است اگر در معرض دوزهای زیاد قرار گیرند. عفونت ممکن است باعث بروز موارد زیر شود:

آیا سالمونلا برای انسان مسری است؟

بله، به خصوص در کودکان خردسال و افراد مسن. اغلب،  سالمونلا با حالت تهوع و استفراغ در 8 تا 48 ساعت پس از مصرف مشخص می شود. مدت کوتاهی پس از آن، بیمار درد شکم، گرفتگی عضلات یا اسهال را تجربه خواهد کرد. اسهال ممکن است از چند مدفوع شل تا مدفوع آبکی زیاد یا به ندرت اسهال خونی (مدفوع خونی) متفاوت باشد. بیماران ممکن است تب متوسط ​​(تا 102 درجه فارنهایت) و گاهی اوقات لرز داشته باشند.

علائم شدیدتر ممکن است در گروه‌های پرخطر، مانند افراد بسیار مسن یا جوان، افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند (ایدز، آرتریت، پیوند یا بیماران سرطانی)، کسانی که قبلاً یک اختلال گوارشی دارند یا کسانی که آنتی‌بیوتیک دریافت می‌کنند، رخ دهد. در گروه های پرخطر افراد، سالمونلا ممکن است فراتر از دستگاه گوارش نفوذ کند و باعث بیماری سیستمیک شدید شود. این سندرم ها علائم شدیدتری مانند حالت تهوع شدیدتر، تب طولانی مدت، اسهال مزمن، احساس بی حالی کلی و در برخی موارد مرگ ایجاد می کنند. در نتیجه، افراد مبتلا به این شرایط باید اقدامات احتیاطی ویژه ای را انجام دهند، به ویژه هنگام کار در اطراف گوساله ها یا سایر حیوانات پرخطر.

علاوه بر این، تعدادی از مطالعات آلودگی گسترده سالمونلا را در خانوارهای کشاورزی نشان می دهد. بنابراین، مراقب باشید که لباس‌ها، چکمه‌ها و وسایل کثیف انبار را خارج از خانه نگه دارید. همچنین فقط شیر پاستوریزه بنوشید زیرا سالمونلا در شیر نیز دفع می شود.

چگونه از  سالمونلا  پیشگیری می شود؟

اهداف پیشگیری از سالمونلا به حداقل رساندن مواجهه و به حداکثر رساندن مقاومت گاو است. همه کارکنانی که به حیوانات دسترسی دارند باید این اهداف را درک کرده و از آنها حمایت کنند.

قرار گرفتن در معرض سالمونلا را به حداقل برسانید.

برای جلوگیری از ورود سالمونلا به گله، ایمنی زیستی شدید را تمرین کنید. افراد تازه وارد را حداقل به مدت دو هفته در انزوا قرار دهید. مراقب حیوانات تازه بیمار باشید و فوراً هر گونه حیوانی را جدا کنید. پرسنل باید حیوانات بیمار را به طور جداگان نگهداری کنند و طبق شرح زیر، بهداشت دقیق را رعایت کنند.

• شیر زائد به گوساله ها ندهید.
• اتاقک های خشک و تمیز برای زایمان تهیه کنید. از مناطق زایش گروهی خودداری کنید. گوساله ها را در اسرع وقت پس از تولد از محل دور خارج کنید و آنها را در محیطی تمیز، خشک و دارای تهویه مناسب مانند کلبه قرار دهید و از تماس با گوساله های دیگر جلوگیری کنید.

استفاده از تجهیزات مشترک بین گروه ها را به حداقل برسانید.

• تجهیزات مورد استفاده بین حیوانات، از جمله سطل های آب یا شیر، فیدرها، بطری های نوک پستان و تجهیزات دارویی خوراکی را ضدعفونی و ضد عفونی کنید. اتاقک و راهرو محل رفت و آمد حیوانات را تمیز و خشک نگه دارید.
• پرسنل مزرعه باید بهداشت شخصی را رعایت کنند. از راه رفتن روی خوراک با چکمه های آلوده به کود اجتناب کنید. هنگام حرکت بین گروهی از حیوانات، دست ها و چکمه ها را بشویید. اگر روتختی به کود آلوده شد، آن را عوض کنید.
• جلوگیری از آلودگی خوراک و منابع آب توسط مدفوع (گاو، پرندگان، جوندگان، حیوانات خانگی و حیوانات وحشی) و رواناب. دسترسی حیوانات به منابع آب سطحی را محدود کنید.
• کنترل جوندگان و پرندگان در محل برای محافظت از خوراک در برابر آلودگی. از خوراکی های فروشندگانی استفاده کنید که برنامه های عالی کنترل جوندگان و پرندگان را در اختیار دارند.
• قبل از رانندگی در انبارهای خوراک یا محل نگهداری خوراک، کود لاستیک را تمیز کنید. انبارها را تمیز و خشک نگهدارید. در صورت امکان، کود دامی را حداقل 60 روز در تابستان و 90 روز در زمستان نگهداری کنید.

مقاومت حیوانات در برابر سالمونلا را به حداکثر برسانید!

• یک برنامه واکسیناسیون عمومی گله را اجرا کنید.
• از استرس های گله مانند گرمای بیش از حد و ازدحام بیش از حد جلوگیری کنید. حیوانات تازه و مریض را به شدت تحت نظر گرفته و درمان کنید.
• مکان خوبی برای گاو فراهم کنید. از تغییرات ناگهانی خوراک جلوگیری کنید. مصرف خوراک را در دوره بعد از زایمان به حداکثر برسانید. مصرف فیبر کافی را حفظ کنید.